Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 4 poireaux
• 200 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
• 1 belle échalote
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• Baies roses, sel et poivre

Préchauffer le four thermostat 7 (210°c)

Couper les poireaux en rondelles, les laver, les faire blanchir quelques minutes à l’eau bouillante salée et bien les égoutter.

Préparer le fromage blanc en le mélangeant à l’échalote hachée, le persil, la ciboulette, sel et poivre.

Disposer, sur le papier sulfurisé, un peu de poireaux, déposer au centre le pavé de saumon, napper avec la préparation au fromage blanc, rajouter un peu de poireaux et parsemer de baies roses.

Fermer délicatement les papillotes et les faire cuire 10 à 15 minutes en fonction de la taille des pavés de saumon, servir de suite.