Pour 4 personnes

• 600g de haddock
• 3 à 4 poireaux

Sauce

• 200 g de fromage blanc, lisse, à 20% de matière grasse.
• 1 cuillère à café de moutarde.
• Le zeste d’un citron non traité
• Poivre

Faites dessaler le poisson 2 à 3 heures dans l’eau fraîche.

Épluchez, lavez et coupez dans le sens de la longueur les poireaux avant de les couper en petits tronçons (ôtez les grosses feuilles vertes).

Faites cuire les poireaux à la vapeur (par exemple 15mn à l’autocuiseur).

Disposez les poireaux dans un plat allant au micro-ondes, ajoutez le haddock, couvrez et faire cuire 3mn puissance maximum.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant, le fromage blanc, la moutarde, le zeste de citron et le poivre.

Servez la sauce bien fraîche avec le haddock et les poireaux chauds.